A madarak tojásainak fogyasztásáról csak jót, jókat lehet olvasni. Fehérjeforrás a tojásfehérje, jótékony zsír a sárgája és az íze, állaga igazán sokféle lehet. Könnyű reggeli vagy vacsora, gyorséttermi szereplő és a fine dining gyakori eleme. Vegetáriánusok egy része is vállalja, szóval megkerülhetetlen tényező. Röviden összefoglalom, én hogy szeretem és miért úgy.
Először 2018-ban, a Pasarét Bisztró (illetve a Budai Péter által gardírozott szép emlékű egykori Matteo) kerthelyiségében találkoztam a mindenféle erősségre hangolt csilis és nem csilis szószokkal. Nem is tudtam ellenállni, és az indokoltnál messze nagyobb összegben vásároltam mindenféléket a Gourmet and Delicious kínálatából. Idén, amikor a Nánási úti termelői piacon ráakadtam, már sokkal higgadtabban tudtam […]
A tenni akaró emberi genetika mélyen lakó kódja tört felszínre idén tavasszal. Rengeteg paradicsom- és némi paprikamag megvásárlása, palántázása, nevelgetése kísért el az év során és végül változott a pályakezdő szerencséjén keresztül dicsősségé.
Nem kérek! Miért? Mert nem szeretem! De hát sosem kóstoltad?! Akkor sem! Van a gyermeki agyban valami egészen mélyen kódolt tiltakozást bizonyos élelmiszerek, ételek ellen, amiknek a neve, a színe, az összetétele vagy a fogyasztásuk körül rítus húzódik a hátterében, és nem az adott étel íze. Visszagondolva, így volt ezzel az én agyam is. Aztán […]
Külső indíttatás hozta, hogy pár hete hazahoztam egy egészet a szarvasmarha eme becses tesztrészéből, mivel nem volt a hentesnél a főtt-füstölt “gyári” verzióból dekára. Az egyeseknek undorító, másoknak mannát jelentő marhanyelvtől én sosem irtóztam és meglepődtem, mennyire egyszerűen elkészíthető itthon is. Aztán már csak arra kell figyelni, ne fogyjon el egyszerre.
