Immáron 2020 márciusa óta lakom a klasszikusank tekinthető Angyalföldön és a koronavírus kizökkentett azon korábbi hozzáállásomból, minek mentén bárhol felbukkantam, lecövekeltem munka vagy mindennapi élet okán, gyorsan tájékozódtam húsbolt kapcsán. Ezt most közvetlen környezetemben pótoltam és jól beebédeltem a Fiastyúk és Béke utca sarkán lévő húsboltban.
Idén folytatódott a hagyománnyá váló karácsonyi megközelítésem, miszerint olyat teszünk a karácsonyi ünnepi asztalra, amit épp kívánunk: legyen benne hal vagy sem, illetve lehet akár babapiskóta önmagában vagy Ikeás fagyasztott húsgolyó mirelit sültkrumplival. Imígyen került a listámra a jelenleg favorizált szakácskönyvemből merítve (Hegyi Barbara – Alkalomadtán, bővebben később) a zabaglione és hozott valami nem várt áttörést.
Veszprémi születésüként vannak emlékeim a Balatonból kifogott, a nyaraló mögött megpucolt keszegekről, kárászokról, pontyokról és más, pecabottal akkoriban (1980-as évek) könnyen kifogható halakról és azokat jóízűen fogyasztó felnőttekről. Ezzel együtt is a halat nem szerető gyerekek jelentős táborába tartoztam. Az életem legjobb halászlevéig vezető út fő állomásait gyűjtöttem csokorba a halászlé-főszezon alkalmából.
Diós és mákos patkó, ahogy Horváth Ilona öröklétbe lényegült szakácskönyvében szerepel a karácsonyi élesztős-omlós tésztájú sütemény receptje. Kicsit időtlennek hangzik, meg is döbbentem, amikor olvastam, hogy az ikonikus receptgyűjtemény 1955-ben jelent meg először. A recept viszont ténylegesen hibátlan, a legjobb bejglitésztát adja, amit elérni lehet, a tapasztalataim alapján. Persze a klasszikustól a világ már messzire kalandozott, és így adta ki az én kedvenc töltelékes verziómat is a konyhaművészet, de vizsgáljuk meg ezt a karácsonyi sütemény kérdéskört egy egész kicsit közelebbről.
Nem terveztem ilyen “díj” létrehozását, sem a győztes kihirdetését, mégis lesz, illetve van. Ugyanis nem lehet szó nélkül elmenni egy olyan lokáció mellett, ami a meglátogatásának napjától eszembe jut és mindig szívmelengető örömmel tölt a momentum. Hiba lenne tehát, ha nem állnék meg, akár egy meleg teával a kézben a teraszról látszó tájban gyönyörködve, mint egy igazi tv reklámban.
A madarak tojásainak fogyasztásáról csak jót, jókat lehet olvasni. Fehérjeforrás a tojásfehérje, jótékony zsír a sárgája és az íze, állaga igazán sokféle lehet. Könnyű reggeli vagy vacsora, gyorséttermi szereplő és a fine dining gyakori eleme. Vegetáriánusok egy része is vállalja, szóval megkerülhetetlen tényező. Röviden összefoglalom, én hogy szeretem és miért úgy.
Az idei nyáron, előre megfontolt szándékkal, hosszabb időszakot töltöttem a Balcsinál, egészen pontosan Révfülöpön és mélyebben sikerült megismernem a helyi lehetőségeket, ezen belül is a frissen nyílt specialty kávézót, a remek hentest, a központi gazdaboltot és olyan minőségű éttermeket, amikre nem hogy Révfülöpön, de még a Balaton sokkal központibb helyein sem számítanék.
Többévnyi nagyvállalati munkavégzés kudarcmentessége után, nagyjából tíz évvel ezelőtt voltam olyan álmodozó üzemmódban, amiben elkezdtem aranycsinálóként tekinteni a képességeimre. Volt pár projekt, amibe aztán nem csak belegondoltam, de neki is vágtam. Női cipő, lassúfőző, meg még más webáruházak. Ahogy sejted, Nyájas Olvasó, ezt a posztot nem egy, az EU államok egyik egykori gyarmati szigetéről írom a Karib szigetvilágból, nem alkottam vagy alkottunk maradandót azokban a témákban. A Borművek egy átgondolt történet, és előre tudom, tudjuk, hogy milyen lehetőséget adunk még neki. Ennek a – második – nekifutásnak bizonyos lépéseit fogom dokumentálni itt.
Szeged volt idén október végén a gyerekeimmel közös “fedezzük föl Magyarország aquaparkjait” című túránk első állomása. Akkor csodálkoztam rá, hogy a város jó eséllyel pályázik az egységnyi területen elhelyezkedő cukrászdák tekintetében a világrekordra. Az érintett terület, amire ez szerintem igaz: a Tisza Lajos körút – Híd utca – Huszár Mátyár rakpart – Somogyi utca – Dugonics tér által határolt terült. Mi pedig a nem kevés opció közül az Oskola utca elején lévő apró cukit választottuk egy sütizésre.
Budapest, Örs vezér tere. A főváros és jó eséllyel az egész ország egyik, ha nem a legnagyobb átmenő forgalmú közlekedési központja. Két bevásárlóközponttal, egy azzal egyenértékű Ikea áruházzal, metró, hév, troli, busz, villamos, minden van. Majdnem. A hentesebédet, a sült kolbászt kicsit keresni kellett, de megleltük.